RÖDINGEN

Stek rödingen med skinnsidan ner i het panna tillsammans med tre msk smör och tre msk olivolja tills undersidan blir gyllenbrun. Ta av pannan från värmen. Vänd kanske fisken en snabbis. Varning, försiktig nu så att du inte steker fisken torr. När rödingen är lite ” glasig ” i mitten är den perfekt. Salta och vitpeppra från kvarn.

 MOSET

4 portioner

Ingredienser:

ca 1 kg blomkål

1 buljongtärning

1 dl vispgrädde

1 dl riven västerbottenost (minst, gärna mer)

klick smör

1 tsk salt

1 krm malen vitpeppar

 

Gör så här:

Dela blomkålen i bitar och koka i vatten plus buljongtärning. Häll av vattnet.

Tillsätt grädde, smör, salt, peppar och riven västerbottenost.

Mixa med en stavmixer.