4 -6 personer

 

2st  isländska kallrökta rödingfileér

10 st ägg

3 dl grädde

1 dl mjölk

salt och peppar

 

Ta ut rödingfilén ur kylen och låt den bli rumstempererad medan du förbereder och lagar till äggröran.

 

 

 

Så här gör du:

Vispa ihop alla ingredienser.
Värm smeten på medelvärme i en kastrull eller stekpanna med lite smör. Rör hela tiden med en träsked tills det börjar stelna. Ta av kastrullen från värmen innan det stelnar helt.
Äggröran ska serveras krämig. Klipp gräslök eller smörgåskrasse över och servera tillsammans med tunna skivor av kallrökt röding och råriven rödbeta.