Havskatten från Island är en perfekt grillfisk då den har ett mycket fast kött. Gör spett eller lägg den direkt på grillgallret. Lägg gärna fisken i en marinad av citron och lite olivolja någon halvtimma innan grillning. Salta och peppra vid grillen. Här nendan kommer förslag på en smarrig sås som passar med den grillade fisken och grönsakerna.

 0,5 dl majonnäs

1,5 dl Turkisk Youghurt

saften ur ca 1/2 citron

1 msk flytande honung

Rikligt med finskuren dill eller någon annan trevlig ört som finns till hands

Salt och vitpeppar

 

 

 

Blanda samtliga ingredienser väl, spara ett par dillkvistar till garnering. Låt stå och dra ett par timmar i kylskåp före servering.